澐琲工作室

　　日前，台灣某家知名大型量販店因販售的葡萄柚，驗出世界衛生組織二級毒性農藥普克利（Propiconazole）超標，蜜棗、包心白菜也驗出歐盟證實會傷害胎兒的農藥貝芬替（Carbendazim），以及可能導致不孕的農藥達滅芬（Dimethomorph）…等，惹得民心惶惶；同時間，香港也傳出超市的菜心中含有禁用農藥芬普尼（Fipronil）、白豆角樣本中也發現農藥陶斯松（Chlorpyrifos），其含量高出國際標準的7倍…等消息，香港媒體也提醒民眾如果長期食用恐會增加致癌風險。

　　不少保健醫學專家指出，天然的食物對人體有益，但如果只是耕作方式採用有機法，但土壤或是灌溉水的品質不佳、有問題，即使標榜天然也依然對人體有害。購買維他命時，許多人都會問：「要吃昂貴、但天然的維他命？還是價格較便宜、科學合成的維他命呢？」但事實上，天然與合成維他命的分子構造差異不大，人體無法分辨，因此“你的身體需要補充哪些維他命”才是根本的問題。

　　天然維他命多存在於食品中，但因為含量較少，加上現代人三餐多外食，補充營養不均衡的狀況下，讓維他命成為現代人不可或缺的營養補給品，不管是綜合維他命，例如讓大家對廣告都印象深刻的銀寶善存，或是上班族最愛、可補充活力的單方維他命類的克補，甚至是針對骨質疏鬆族群所設計的挺立等，這些坊間維他命的品牌眾多，價格相距甚大，讓許多民眾不知道該如何下手購買；現任澎湖縣政府衛生局局長鄭鴻藝曾建議民眾，價格不是唯一標準，只要價錢合理，選擇信譽良好製造商的保健食品或營養食品，反而較有保障，尤其如果保健食品沒有證據證明其效果比較好，最好不要花冤枉錢購買。

　　國內外已有不少醫學界的專家公開表示，天然維他命與合成維他命的結構幾乎完全一樣，但目前市面上販售的天然與合成維他命的價差，以一日份來計價，可達5~8倍以上；某知名連鎖藥局總經理也曾透露，綜合維他命較不容易完全取自於天然，而且在製作過程中某些天然成分反而會有變質疑慮。

　　其實，科學合成維他命除了價格合理外，也有較佳的穩定性，保存期也較長；反觀天然維他命易氧化分解，保存期相對較短且需要在乾燥、避光等更加安全的貯存環境與運送過程，價格昂貴但最後得到的營養價值有無成等比例，反成疑問；另外，在吸收率方面，某些合成維他命也不比自然攝取的方式差，譬如維他命B12，若採自食品攝取的自然吸收方式，吸收率約為50%，但服用科學合成維他命則接近100%，而天然維他命E就恰好相反，因為研究顯示，天然維他命E的吸收率是科學合成的3.5倍。