澐琲工作室

　　例如將前幾天烹煮剩下的臘肉或臘腸悶飯，再配上取自CAS認證黑豬後腿肉所製成的黑豬肉肉鬆，就是一碗香噴酥軟的肉鬆臘肉飯；再者煮一把義大利麵，淋上由粒粒精實飽滿的烏魚子卵粒，搭配經小火煉煮的朝天椒紅油、新鮮蒜頭、朝天椒研磨碎粒、純正壺底油與獨家秘方等調合而成的頂級烏魚子醬，或是野生烏魚子、上等野生干貝、東港赤尾青蝦、新鮮朝天椒與西螺瑞春壺底蔭油等鮮美食材交織而成的頂級烏金干貝XO醬，再佐上幾片昨天剩下的碳烤烏魚子片、干貝以及切片鮑魚等，又是一道頂級海鮮極品義大利麵，每一口都能令人感到在自然鮮辣中，帶有海洋的鮮甜與香醇。

　　或是只用經過48小時醃漬按摩與進口高級山毛櫸木煙燻入味，柔嫩多汁的黑豬肉香燻火腿捲，包夾一些冰箱裡的青菜或剩菜，也能成為一道美味可口的蔬菜捲肉；再不然，就把口感滑嫩、有嚼勁又有履歷安心保證的黑豬肉香腸下鍋香煎一會兒，再夾一些蒜頭、香菜，或是放入起司送入烤箱烘烤，也能成為一盤中西合併的香腸大餐；換句話說，只需簡單步驟與具安心食品保證的食材，就能再次輕鬆端出一道道創意新年菜。

　　不過有鑑於年菜多半無法一餐吃完，大多數的消費者都會選擇隔餐加熱再食用，因此《新東陽》建議，不論再頂級的菜色經過多次重覆加熱後，營養既會大量流失，也容易變質、走味，所以加熱次數越少越好，盡量透過新的料理手法，變換口味，趁早吃完才是上上策。